Ce livre de cuisine illustré présente 80 recettes mixées gastronomiques élaborées par 30 grands chefs cuisiniers qui les ont bénévolement mises au point pour que manger mixé, qui est parfois une nécessité, puisse devenir un plaisir et que le traditionnel "repas médicalement adapté" puisse devenir un moment de dégustation partagée. Des conseils diététiques et les valeurs nutritives des plats sont présentés à la fin de l'ouvrage pour aider ceux qui préparent les repas pour les personnes handicapées qui présentent des troubles de l'oralité, de l'alimentation et de la digestion.