Entre histoire et anthropologie, dans une perspective comparatiste et interdisciplinaire, le deuxième volume des lieux du savoirs décline la gamme des pratiques savantes. Observer, prélever, fabriquer, classer, comprendre, hiérarchiser, mémoriser, calculer, interpréter, lire et écrire, schématiser, travailler sur un ordinateur, déchiffrer des signes : ces multiples opérations sont décrites et analysées dans des projets de connaissance particuliers. [Résumé d'éditeur]